INSALATA DI CIPOLLE, UN CONTORNO PROFUMATO E DELICATO
Un piatto d’altri tempi, questa insalata di cipolle. Ma non del tutto sparito, perché ci sono ampie zone del Paese […]
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Si dice cime di rapa e di regola si pensa alla Puglia, per via delle famose orecchiette. In realtà le […]
Non è certo un caso se il cavolo nero è anche chiamato “cavolo toscano”. Tuttavia, contrariamente a quanto molti pensano, […]
Autentico rappresentante della “vera cucina rustica italiana”, il misto di carciofi e piselli viene cucinato nell’area del Mediterraneo da almeno […]
Il contorno di broccoli affogati è stato per secoli molto diffuso nei mesi invernali, soprattutto nel Centro Italia. Con specifiche […]
I broccoletti ripassati in padella sono una specialità tutta italiana e molto diffusa soprattutto nel Centro-Sud. Soffriggi aglio, olio e […]
I finocchi gratinati sono sicuramente il piatto che meglio consente di apprezzare i finocchi cotti. Una pianta originaria del Mediterraneo […]
Davvero semplice e davvero buono questo contorno di bieta con olive e capperi stufato in tegame con poco pomodoro. Un […]
Benché le patate siano apparse in tempi relativamente recenti sulle tavole italiane (metà dell’800) la loro diffusione è stata velocissima. […]
Dei carciofi in fricassea in salsa d’uovo a noi piace tutto. A cominciare dal termine “fricassea”, che è piuttosto improprio […]