ORECCHIETTE CON MELANZANE E ‘NDUJA, RICETTA NON SOLO CALABRESE
Queste orecchiette con melanzane e ‘nduja potrebbero sembrare un piatto tradizionale calabrese, per via del celebre salame piccante, tipico delle […]
Giorno x giorno
I piatti del giorno proposti da Profumo di Basilico
PIZZOCCHERI: IL BELLO E IL BUONO DELLA VALTELLINA
Specialità tipica della Valtellina (Lombardia), i pizzoccheri sono nati intorno al 1600 nell’ambito della cucina povera di montagna. Si presentano […]
SALSICCE E FAGIOLI, LA RICCA E PROFUMATA RICETTA DEL GRAN SASSO
L’abbinamento tra salsicce e fagioli ha una lunga storia nella cucina italiana, vecchia di secoli. Anzi di millenni, se considerate […]
CARCIOFI IN UMIDO ALLA LIGURE, STUFATI CON LATTE E VINO
Piuttosto arduo parlare di carciofi in umido alla ligure. Non per la difficoltà della ricetta, che in realtà è semplicissima, […]
FETTUCCELLE AL SUGO DI PESCE E VONGOLE
Pasta al sugo di pesce e vongole nata e cresciuta in uno dei posti che più di tutti possono vantare […]
CAVOLFIORE E BROCCOLI GRATINATI CON BESCIAMELLA E PARMIGIANO
I broccoli gratinati con besciamella sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna, la regione che più di tutte ricorre alla notissima […]
SCALOPPINE DI POLLO AL LIMONE E VINO BIANCO
Si parla di scaloppine di pollo al limone e si pensa alla Cina. Ingiustamente, perché il pollo al limone è […]
PASTASCIUTTA CON COZZE E BOTTARGA IN BIANCO
La pasta con cozze e bottarga è tipica della Sardegna, come, del resto, la maggior parte delle ricette a base […]
TORTA DI MELE DELLA NONNA AL PROFUMO DI CANNELLA
La torta di mele è un dolce classico tra i più noti al mondo, realizzato in infinite varianti, in base […]
PASTA E FAGIOLI, LA TRADIZIONE PIÙ DIFFUSA E PROFUMATA
La pasta e fagioli è un piatto tipico italiano con numerosi varianti regionali, senza che si possa con certezza dire […]