PASTA AL RAGÙ NAPOLETANO, LA RICETTA TRADIZIONALE
Parlare del ragù napoletano implica il rischio di grandi discussioni. Perché ce ne sono numerosissime versioni, tutte ovviamente originali e […]
Parlare del ragù napoletano implica il rischio di grandi discussioni. Perché ce ne sono numerosissime versioni, tutte ovviamente originali e […]
La cottura in umido del maiale con cipolle, aglio, pomodori e altri ingredienti o aromi è tradizionale in gran parte […]
Ricetta tradizionale dell’Emilia-Romagna, le tagliatelle all’uovo con ragù di funghi porcini secchi sono considerate un piatto tipicamente invernale. La ragione […]
Squisita questa ricetta di polpette con peperoni. Una specialità nata da tradizioni antiche, ma elaborata in tempi relativamente recenti: probabilmente […]
L’arrosto di maiale con crauti in casseruola è una ricetta tipica del Friuli-Venezia Giulia. Una ricetta molto semplice, apparentemente. Presenta […]
Lo spezzatino misto di carne maritata con carciofi è un piatto tipico della Campania, come del resto quasi tutte le […]
Le braciole di maiale sono probabilmente la carne più mangiata dall’uomo in tutta la sua storia. Il che non deve […]
I cavatelli al sugo di maiale sono un tipicissimo piatto molisano. Il classico piatto della domenica, quando le massaie portavano […]
Piatto discretamente complesso già nel nome questo arrosto di maiale farcito con mele prugne e uvetta. Eppure si tratta di […]
Stufato di maiale che ci riporta alle migliori tradizioni della cucina rustica italiana. In questo caso nobilitata dall’esperienza degli chef […]