ANTIPASTO DI RICOTTA FRITTA O SQUISITE POLPETTE DI RICOTTA?

La ricotta fritta è un tipico antipasto siciliano. Ovviamente, dovremmo dire, visto che la regione è quella con le maggiori […]

PISELLI IN UMIDO ALLA TOSCANA, CON CIPOLLA E RIGATINO

Ci sono molti motivi che rendono opportuno mangiare con regolarità i piselli. Che hanno numerose e rinomate proprietà benefiche e nutritive, […]

I maccheroni col riquagghiu o, in generale, la pasta cu riquagghiu non sono una rivisitazione siciliana della carbonara, come molti siti […]

Alla faccia della nomèa di pesce dal gusto forte e popolare, il baccalà al pompelmo è un piatto che stupisce […]

Primo piatto della tradizione veneta, i bigoli in salsa alla veneziana conservano inalterato il proprio fascino in tutte le terre […]

Dei carciofi in fricassea in salsa d’uovo a noi piace tutto. A cominciare dal termine “fricassea”, che è piuttosto improprio […]

La pasta cacio e pepe è uno dei piatti di pasta più noti e più tipici italiani. Di Roma, per […]

Gli involtini di zucchine (ma anche di melanzane e di altre verdure) farciti con creme di formaggio, salse e erbe […]

Fagioli e radicchio sono un abbinamento piuttosto raro in gran parte d’Italia. Dove viene certamente utilizzato, qui e là. Ma […]

Ci rimanda davvero ad altri tempi questa pasta con noci e pangrattato. Tipica della Sardegna, in alcune zone era il […]