INSALATA DI POLLO CON I PROFUMI E I COLORI DELL’ESTATE
L’ insalata di pollo, intesa come carne di pollo lessata o grigliata e accompagnata da verdure e altro, è presente […]
Piatti Unici
PEPERONI E UOVA STRAPAZZATE, LA SEMPLICE RICETTA PUGLIESE
Semplicità. È questo – la semplicità – il particolare carattere che davvero contraddistingue la cucina italiana da quella di ogni […]
FAVE E CICORIA, BANDIERA DELLA CUCINA RUSTICA PUGLIESE
Originario della Puglia, questo semplice piatto di fave e cicoria è da tempo diffuso in tutta l’Italia centro meridionale. Spesso […]
LAMPASCIONI CON LE UOVA, VERA GHIOTTONERIA DEL SUD
I lampascioni (detti anche pampasciuli, cipollacci, cipolle selvatiche o cipolle canine) sono lontani parenti di aglio, cipolle, scalogni e asparagi. […]
CALZONE PUGLIESE DEL GARGANO, CON CIPOLLE, OLIVE E ACCIUGHE
Il calzone pugliese è una focaccia di antica tradizione non solo in Puglia, ma anche nelle regioni limitrofe, fino alla […]
STOCCAFISSO ALL’ANCONETANA: UNA STORIA D’AMORE E IDENTITÀ
Se non avete mai sentito parlare di stoccafisso all’anconetana è solo perché non siete marchigiani. Nelle Marche, infatti, lo stoccafisso […]
FOCACCIA RIPIENA DI PATATE, PORRI E PARMIGIANO
La focaccia ripiena è una specialità antichissima. diffusa in tutte le Regioni italiane con decine di ricette diverse. A seconda […]
PIZZA AI FUNGHI CON OLIVE, SCAMORZA E POMODORINI
La pizza ai funghi con pomodorini e olive è solo uno dei tanti modi di realizzare quella versatilissima specialità della […]
DALLE DOLOMITI: LUGANEGA E PATATE IN UMIDO
La luganega è una tipica salsiccia lunga e sottile, composta da un trito molto fine di carni di maiale, condito […]
PIZZA MARGHERITA: LA PIZZA NAPOLETANA PER ANTONOMASIA
La pizza Margherita è quella più famosa: la pizza napoletana per antonomasia. Si chiama Margherita in onore dell’omonima regina d’Italia […]