ARROSTO DI MAIALE FARCITO CON MELE PRUGNE E UVETTA

Piatto discretamente complesso già nel nome questo arrosto di maiale farcito con mele prugne e uvetta. Eppure si tratta di […]

SPEZZATO DI POLLO CON PEPERONI ALLA ROMANA

Piatto della più genuina tradizione popolare, il pollo con peperoni alla romana si cucinava con certezza dalle parti della capitale […]

La zuppa di pesce alla palermitana non è precisamente “palermitana”: è chiamata così per differenziarla dalle zuppe di pesce delle […]

Stufato di maiale che ci riporta alle migliori tradizioni della cucina rustica italiana. In questo caso nobilitata dall’esperienza degli chef […]

L’inverno e la primavera sono le stagioni migliori per mangiare il tonno fresco. Un pesce tra i più pregiati e […]

La trippa alla romana è stata per secoli non un piatto tipico, ma una sorta di benedizione per il popolino romano. […]

Gli agretti con uova al forno o al tegame o altro, sono una tipica ricetta italiana, cucinata con gli stessi […]

I filetti di pesce al forno su letto di verdure sono un piatto di recente successo. Peraltro interpretato con grande […]

La fesa di tacchino al forno condita con funghi o con salsa di funghi ha una particolarità: conta un gran […]

Considerato un rappresentante della tradizione “povera” romana, perché fatto con le parti meno nobili dell’animale, il petto di vitello alla […]