CALAMARI IN UMIDO CON POMODORO, ALLA NAPOLETANA
I calamari in umido con pomodoro sono un piatto piuttosto frequente nella nostra cucina di mare. Un piatto nato in […]
Aglio
CONTORNO DI BROCCOLI CON ACCIUGHE ALLA NAPOLETANA
Come tutti i cavoli, anche i broccoli hanno costituito per millenni un caposaldo alimentare in tutto il bacino del Mediterraneo. […]
INVOLTINI DI VERZA TIPICI E PROFUMATI DI SARDEGNA
Gli involtini di verza sono un piatto piuttosto diffuso in Italia e non solo. In Europa, per esempio, ce ne […]
MINESTRA DI FAGIOLINI VERDI ALLA MODA PIEMONTESE
Ricetta molto tradizionale, molto “piatto della salute” o “piatto caldo della nonna” questa minestra di fagiolini. Ideale per riscaldarsi senza […]
LENTICCHIE E COTECHINO, LA GIUSTA RICETTA D’INIZIO ANNO
Lenticchie e cotechino sono da sempre un classico piatto per il cenone di capodanno. Un piatto tradizionale di buoni auspici, […]
ZUPPA DI LENTICCHIE PER CAPODANNO E PER TUTTO L’ANNO
È una ricetta tradizionale dell’Umbria questa zuppa di lenticchie semplice da fare, ma resa saporita e profumatissima dall’abbondanza di aromi.Con […]
GAMBERONI AL BRANDY, VELOCI, SEMPLICI E RICCAMENTE PERFETTI
I gamberoni al brandy – al cognac, se preferite – sono più un piatto francese che italiano. Tuttavia sono diffusi […]
SALSE PER CARNI: IL TRIS IDEALE PER BOLLITI E GRIGLIATE
Tradizionalmente l’inizio dell’inverno, e in particolare il periodo natalizio, è quello in cui si cucinano più volentieri i bolliti. Un […]
BROCCOLI RIPASSATI CON RICOTTA E OLIVE NERE ALLA SICILIANA
I broccoli ripassati con ricotta oppure con aglio e peperoncino oppure con altro (con molto altro) sono un contorno invernale […]
BACCALÀ IN GUAZZETTO, LA SEMPLICE RICETTA ROMANA
Il guazzetto è una tipica preparazione in umido, abbastanza nota come nome e tuttavia molto poco diffusa. Il termine indica […]