SPAGHETTI AL RAGÙ DI SGOMBRO, IL MARE IN SALSA MARCHIGIANA
La regione Marche è una di quelle maggiormente divise tra terra e mare. Viene soprattutto apprezzata per il numero e […]
Marche
PASTA AL SUGO DI TACCOLE E RICOTTA SALATA
La pasta al sugo di taccole è una ricetta tradizionale marchigiana. Del resto è proprio il centro Italia l’area di […]
SPAGHETTI CON ASPARAGI E NOCI DEI MONTI SIBILLINI
Diciamo la verità, ricette come questa di spaghetti con asparagi e noci non è che se vedano poi tante. Colpa […]
FAVE IN SALSA D’ACCIUGHE ALLA MACERATESE
Le fave in salsa d’acciughe sono una ricetta tipica marchigiana, in particolare dell’area compresa tra i monti Sibillini e i […]
MINESTRA DI PASTA E CAVOLI MISTI, LA RICETTA DELLE MARCHE
Fatta con ingredienti diversi e anche conosciuta con nomi diversi, la ricetta di questa minestra è una delle più tradizionali […]
PATATE ALL’ARRABBIATA… O “ALLA RABITA”, DETTO IN MARCHIGIANO
Ricetta tipica delle Marche, le patate all’arrabbiata, o alla rabita per dirla alla marchigiana, è una ricetta solo apparentemente semplice. […]
FAGIOLINI AL FORNO, IL VALORE AGGIUNTO DELLA SEMPLICITÀ
Un contorno semplice semplice questi fagiolini al forno. La cui ricetta evidenzia però in modo eccellente come anche nel caso […]
FOJE STRASCINATE: LE VERDURE MISTE RIPASSATE ALLA MARCHIGIANA
Oggi non so, ma fino a qualche decennio fa “andare per verdure” era una specie di sport nazionale nelle Marche. […]
SPAGHETTI CON LE NOCI, LA SEMPLICE VERSIONE MARCHIGIANA
La ricetta degli spaghetti con le noci è tradizionale del centro Italia, e in particolare dì Marche e Campania. Non […]
LENTICCHIE E SALSICCE IN UMIDO ALLA MARCHIGIANA
Queste lenticchie e salsicce in umido le chiamo “alla marchigiana” perché così le facevano mia nonna e mia madre, native […]