RADICCHIO IN SAOR, LA RICETTA BUONA PER (QUASI) TUTTI GLI ORTAGGI
Ricetta veneta tra le più tipiche, il radicchio in saor deve il nome al celebre condimento agrodolce in uso a […]
Radicchio
INVOLTINI DI RADICCHIO CON TALEGGIO E PROFUMI DI MONTAGNA
Gli involtini di radicchio ripieno di taleggio sono una specialità lombarda. Ovviamente non per via del radicchio, bensì del taleggio: […]
FAGIOLI E RADICCHIO IN INSALATA, LA RICETTA TRADIZIONALE DEL VENETO
L’abbinamento tra fagioli e radicchio è piuttosto raro in gran parte d’Italia. Dove viene sicuramente utilizzato, qui e là. Ma […]
RISOTTO AL RADICCHIO: UN CLASSICO DELLA CUCINA VENETA
Il risotto al radicchio è un classico della cucina veneta. Un classico quasi scontato, visto che il Veneto è terra […]
FOJE STRASCINATE: LE VERDURE MISTE RIPASSATE ALLA MARCHIGIANA
Oggi non so, ma fino a qualche decennio fa “andare per verdure” era una specie di sport nazionale nelle Marche. […]
RISOTTO CON TALEGGIO, RADICCHIO… E UN PO’ DI FANTASIA, SE VI VA
Il risotto con taleggio e radicchio profuma di Veneto e di Piemonte. Due regioni dove il riso ha un ruolo […]
INSALATA DI RADICCHIO ARANCE E NOCI: I COLORI DELL’INVERNO
L’insalata di radicchio arance e noci contende a quelle di finocchio e arance la palma dell’insalata invernale più buona e […]