SPAGHETTI ALLA CARBONARA, LA SEMPLICE RICETTA ORIGINALE

Gli spaghetti alla carbonara sono tra i piatti più famosi della cucina italiana. Fanno parte della tradizione culinaria di Roma […]

FETTUCCINE CON FUNGHI E PECORINO, ALLA GARFAGNINA

Dobbiamo fare diverse precisazioni su questa squisita ricetta di fettuccine con funghi. Detta “alla garfagnina” perché tipica in modo particolare […]

Piatto tra i più noti della cucina povera romana, le penne all’arrabbiata si chiamano così per l’abbondanza di peperoncino piccante. Che, […]

La pasta cacio e pepe è uno dei piatti di pasta più noti e più tipici italiani. Di Roma, per […]

Spaghetti ai frutti di mare, spaghetti allo scoglio, spaghetti alla pescatore: chiamateli come volete, siamo di fronte a uno dei […]

I condimenti a base di olive e capperi sono piuttosto diffusi in tutto il Meridione. A mente ricordiamo in particolare due […]

Il pesce spada è tradizionalmente pescato in Sicilia e Calabria, le due regioni da cui provengono quasi tutte le ricette […]

La pasta con pomodorini olive e altro è piuttosto diffusa in Italia, legata alla quasi universale presenza degli olivi e […]

Piatto tipicissimo della Calabria questi maccheroni con nduja ricotta e pomodorini. Al contrario della ricetta delle Orecchiette con melanzane e […]

L’insalata di tagliatelle all’uovo con salsa di pomodoro è un piatto davvero speciale. Per vari motivi a cominciare dal fatto […]