CONSERVARE I PEPERONCINI PER UN ANNO PICCANTE? C’È MODO E MODO
Conservare i peperoncini per tutto l’anno? Il modo migliore è sicuramente di CONGELARLI. Lavateli, asciugateli, se preferite tagliateli della grandezza […]
Trucchi e Suggerimenti
CREMA PASTICCERA: LE COSE DA SAPERE PER FARLA PERFETTA
Come deve essere una crema pasticcera perfetta? Su questo c’è accordo pressoché totale tra cuochi, chef e amanti! La crema […]
PASTA FROLLA: COME FARLA NEL MODO MIGLIORE
La pasta frolla è una delle basi fondamentali della pasticceria tradizionale, utilizzata per produrre una gran varietà di torte, crostate, […]
PASTA ALL’UOVO: LE TAGLIATELLE ALL’EMILIANA, PER ESEMPIO
È ben noto che quando si parla di pasta si parla di Italia. E quando si parla di pasta all’uovo […]
COME FRIGGERE IN CASA NEL MODO MIGLIORE: I CALAMARI FRITTI
Il modo migliore di cucinare i calamari dipende sostanzialmente dalla loro dimensione. Ovviamente tutti possono essere fritti. Tuttavia per fare […]
RICETTA E CONSIGLI PER FARE LE MERINGHE PERFETTE
Parliamo dunque di come fare le meringhe. Quelle candide, eleganti, friabili ed eteree preparazioni di pasticceria che un tempo erano […]
6 TRADIZIONALI CONDIMENTI PER INSALATE DI VERDURE FRESCHE E MISTE
Tradizionalmente il termine insalata fa generico riferimento a piatti di vegetali, sia crudi che cotti, serviti con sale e altri […]
BRODO DI CARNE DI MANZO, LE REGOLE PER FARLO OTTIMO
E finalmente parliamo di brodo. Per la precisione di brodo di carne di manzo. Perché deve essere subito chiaro che […]
SOFFRITTO ALL’ITALIANA, LE REGOLE PER FARLO OTTIMO
Oltre la metà delle ricette salate italiane prevedono un soffritto iniziale. E la maggior parte di esse prevedono non un […]
FRIGGERE NEL MODO MIGLIORE: IL FRITTO MISTO DI PARANZA
Il fritto misto di paranza è tradizionalmente uno dei più diffusi non solo in Italia, ma probabilmente nel mondo, intendendosi […]
CALCOLARE IL GRADO ALCOLICO DEI LIQUORI FATTI IN CASA
Non è difficile calcolare il grado alcolico di un liquore fatto in casa. Tuttavia nelle ricette di liquori casalinghi quasi […]