INVOLTINI DI VERZA TIPICI E PROFUMATI DI SARDEGNA
Gli involtini di verza sono un piatto piuttosto diffuso in Italia e non solo. In Europa, per esempio, ce ne […]
No Pork
SGOMBRO AL FORNO IN SALSA MEDITERRANEA
Sgombro al forno in versione tradizionale pugliese, per quanto questo piatto sia comune (magari modificando un aroma qui e là) […]
FILETTI DI MERLUZZO CON CIPOLLE, VERSIONE TIPICA PIEMONTESE
Semplici e veloci da cucinare, questi filetti di merluzzo con cipolle sono un piatto tipico del Piemonte. Una delle poche […]
FETTUCCINE CON FUNGHI E PECORINO, ALLA GARFAGNINA
Dobbiamo fare diverse precisazioni su questa squisita ricetta di fettuccine con funghi. Detta “alla garfagnina” perché tipica in modo particolare […]
MELANZANE CON PROVOLA E POMODORINI PROFUMATE DI ESTATE
Le melanzane con provola e pomodorini possono essere utilizzate sia come antipasto, sia come contorno, sia come secondo piatto. Dipende […]
CALAMARETTI CON PISELLI, LA SEMPLICE BONTÀ IN BIANCO
La ricetta dei calamaretti con piselli è una di quelle interregionali per definizione. Non solo perché viene cucinata un po’ […]
PENNE ALL’ARRABBIATA, GUSTI FORTI DI ROMA E DEL LAZIO
Piatto tra i più noti della cucina povera romana, le penne all’arrabbiata si chiamano così per l’abbondanza di peperoncino piccante. Che, […]
PATATE ALL’ARRABBIATA… O “ALLA RABITA”, DETTO IN MARCHIGIANO
Ricetta tipica delle Marche, le patate all’arrabbiata, o alla rabita per dirla alla marchigiana, è una ricetta solo apparentemente semplice. […]
CACIO E PEPE: LA PASTA “DE ROMA” IN CHIAVE INTERNAZIONALE
La pasta cacio e pepe è uno dei piatti di pasta più noti e più tipici italiani. Di Roma, per […]
FRITTATA DI RICOTTA, LA VERSIONE TRADIZIONALE TOSCANA
La frittata di ricotta è una ricetta tipica della Toscana. Per lo meno nella versione essenziale che vi proponiamo, perché […]