SIGNORI, ECCO A VOI LA TIELLA BARESE DI RISO PATATE E COZZE
Piatto tra i più tipici della tradizione pugliese, la tiella barese di riso patate e cozze è solo la (probabilmente) […]
Piatti Unici No-pork
PASTICCIO DI FAGIOLINI E PATATE, LA RICETTA PUGLIESE
Innanzi tutto va fatta un minimo di chiarezza sui termini. Nel senso che in Italia c’è una notevole confusione tra […]
TORTINO DI ZUCCHINE E MOZZARELLA, SEMPLICEMENTE BUONO
È tradizionale della Toscana questo tortino di zucchine e mozzarella semplicissimo da cucinare e che regala sapori appaganti e genuini. […]
FAVE E PISELLI, IL MODO PIÙ SEMPLICE DI GUSTARE PRIMAVERA
Un piatto dal gusto deciso, tipico della tradizione contadina del centro Italia. In modo particolare del Lazio, dove l’abbinamento di […]
INSALATA DI BRESAOLA RUGHETTA E GRANA, CON SALSA ALLA SENAPE
Ben nota e diffusa in tutta Italia, l’insalata di bresaola rughetta e grana (o parmigiano) è di uso sempre più […]
UOVA E TACCOLE AL POMODORO, PROFUMI E SAPORI DI UNA VOLTA
Portate in tavola così alla buona, le uova e taccole al pomodoro ricordano fortemente all’occhio e al palato la cucina […]
OSSIBUCHI ALLA MILANESE CON SALSA GREMOLADA
Insieme al risotto allo zafferano, alla cotoletta e alla cassoeula, gli ossibuchi alla milanese in gremolada sono uno dei simboli […]
ERBAZZONE FRITTO, IL TRADIZIONALE SCARPAZZONE REGGIANO
Specialità tradizionale di Reggio Emilia, l’erbazzone (scarpazzone, o scarpasòun nel dialetto locale) è un tipico rappresentante dei piatti contadini di […]
POMODORI RIPIENI CON UOVA, RICOTTA E SCENOGRAFIA
I pomodori ripieni con uova e “altro” sono una tradizione in diverse regioni italiane: in particolare Sardegna e Sicilia, per […]
INSALATA DI PEPERONI ALLA FRANCESCANA, UN GUSTO DIVINO
L’insalata di peperoni arrostiti è una squisitezza di per sé: un pizzico di sale, un filo di olio buono , […]