MINESTRA DI ZUCCHINE CACIO E STRACCIATELLA
La minestra di zucchine e stracciatella è tradizionalmente considerata una pietanza estiva e primaverile. Cioè perfetta da mangiare tiepida, oppure […]
Primi Piatti Vegetariani
TAGLIATELLE CON FAVE E PATATE AL PESTO
Le tagliatelle con fave e patate sono uno di quei piatti che realmente testimoniano la sapienza della cultura tradizionale contadina. […]
PASTA CON CARCIOFI E PECORINO AL PROFUMO DI MENTA
La pasta con carciofi e pecorino è piuttosto diffusa nel centro Italia, con tre regioni (Lazio, Abruzzo e Sardegna) che […]
ZUPPA DI FAVE E PISELLI DELL’AGRO ROMANO
Zuppa di fave e piselli tipica della campagna romana, ma un tempo in uso in quasi tutte le regioni centrali.La […]
RISOTTO CON ZUCCHINE, BIRRA E GRANA PADANO
Piatto di origini piemontesi, il risotto con zucchine, birra e grana padano viene preparato in più versioni, oltre a quella […]
VERMICELLI ALLA PIZZAIOLA, TRE INGREDIENTI DI SUCCESSO
I vermicelli alla pizzaiola sono una tipica specialità della Campania, nata sull’onda del successo delle fettine alla pizzaiola. Altra famosa […]
RAGÙ DI LENTICCHIE PER TAGLIATELLE DA COMPETIZIONE
Il cosiddetto ragù di lenticchie è una preparazione che sta avendo un crescente successo, in parallelo a quello registrato dalla […]
PASTA CON I PISELLI E CARCIOFI, IL GUSTO PIÙ BUONO E AUSTERO
L’abbinamento tra piselli e carciofi non è frequente nei primi piatti: sono molto poche le ricette di pasta con i […]
PASTA CON ASPARAGI E RICOTTA ALLA MODA VENETA
Il Veneto è una delle Regioni con maggiori tradizioni in fatto di asparagi. Che sono utilizzati per ricette di ogni […]
PASTA ALL’UOVO: LE TAGLIATELLE ALL’EMILIANA, PER ESEMPIO
È ben noto che quando si parla di pasta si parla di Italia. E quando si parla di pasta all’uovo […]