QUELLA BUONA MINESTRA DI PASTA VERZA E FAGIOLI
La minestra di pasta verza e fagioli era un piatto abbastanza diffuso in tutto il centro-nord d’Italia fino a pochi […]
Secondi Piatti Vegetariani
POMODORI RIPIENI CON UOVA, RICOTTA E SCENOGRAFIA
I pomodori ripieni con uova e “altro” sono una tradizione in diverse regioni italiane: in particolare Sardegna e Sicilia, per […]
CARCIOFI FARCITI E STUFATI CON SUGO DI POMODORO
Ricetta napoletana, di quelle di una volta, quando mamme e nonne avevano il dovere di passare l’intera mattinata in cucina. […]
POMODORI FARCITI CON I PROFUMI DI TERRA LIGURE
Questi pomodori farciti sono una specialità ligure che raccontano una storia di colline e monti. Non il basilico e i […]
FRITTATA DI BIETOLE ROSSE ALLA GENOVESE
La Liguria è terra maestra nell’arte di abbinare aromi e verdure. Tutti gli aromi e tutte le verdure, che sono […]
FRITTATA CON GLI ASPARAGI SELVATICI, LA RICETTA TIPICA SARDA
La frittata con gli asparagi è ovviamente cucinata in ogni posto dove si trovano asparagi nei campi e uova nei […]
NIDI DI AGRETTI CON UOVA AL FORNO, BURRO E PARMIGIANO
Gli agretti con uova al forno o al tegame o altro, sono una tipica ricetta italiana, cucinata con gli stessi […]
UOVA STRAPAZZATE CON FUNGHI MISTI AL PROFUMO DI GRAPPA
Le uova strapazzate, fritte, stufate, sode, strascinate o affogate hanno sempre avuto un ruolo importante nella dieta umana. E in […]
LAMPASCIONI CON LE UOVA, VERA GHIOTTONERIA DEL SUD
I lampascioni (detti anche pampasciuli, cipollacci, cipolle selvatiche o cipolle canine) sono lontani parenti di aglio, cipolle, scalogni e asparagi. […]
L’AUSTERA BONTÀ DELLE POLPETTE DI PATATE E CICORIA
Le polpette di patate sono state introdotte nella gastronomia italiana ai primi dell’800, grazie ai cuochi francesi al seguito dei […]
FRITTATA DI RICOTTA, LA VERSIONE TRADIZIONALE TOSCANA
La frittata di ricotta è una ricetta tipica della Toscana. Per lo meno nella versione essenziale che vi proponiamo, perché […]