FILETTI DI MERLUZZO CON CIPOLLE, VERSIONE TIPICA PIEMONTESE
Semplici e veloci da cucinare, questi filetti di merluzzo con cipolle sono un piatto tipico del Piemonte. Una delle poche […]
a base di Pesce
SPIEDINI DI PESCE SPADA MARINATI E GRIGLIATI AL FORNO
Gli spiedini di pesce spada, come peraltro i generici spiedini di pesce, non sono una specialità italiana. Né di qualche […]
SPIGOLE AL VINO BIANCO, LA GHIOTTA RICETTA MILANESE
Come è possibile che le spigole al vino, o cotte in qualsiasi altro modo, possano essere un piatto tradizionale milanese? […]
BACCALÀ ALLA LIVORNESE, LA VERA RICETTA TRADIZIONALE
Baccalà alla livornese. Una ricetta semplice e anche relativamente veloce per cucinare una pietanza che è tutt’oggi diffusissima in Italia: […]
FILETTI DI PESCE AL CARTOCCIO PROFUMATO DI ERBETTE
I filetti di pesce al cartoccio sono forse il modo più veloce e più pratico di cucinare il pesce: 10 […]
SOGLIOLE CON POMODORINI E AROMI MEDITERRANEI
Le sogliole sono per definizione un secondo delicato e veloce da preparare. L’ideale per far mangiare il pesce anche ai […]
CALAMARETTI CON PISELLI, LA SEMPLICE BONTÀ IN BIANCO
La ricetta dei calamaretti con piselli è una di quelle interregionali per definizione. Non solo perché viene cucinata un po’ […]
FILETTI DI PESCE ALL’ACQUA PAZZA, LA RICETTA TRADIZIONALE
I filetti di pesce all’acqua pazza sono un piatto anomalo. Tradizione e gusto vorrebbero che all’acqua pazza si cucinino solo […]
FILETTI DI PESCE ALLA MUGNAIA, UNA CLASSICA BONTÀ
I filetti di pesce alla mugnaia sono un classico piatto di successo, di uso comune da oltre due secoli in […]
CARPACCIO DI BACCALÀ CON RUGHETTA E PARMIGIANO
Il carpaccio di baccalà è una preparazione che sta registrando un successo crescente, probabilmente sull’onda creata dalle ricette di pesce crudo giapponesi […]