MERLUZZO ALLA PALERMITANA, GRATINATO IN SALSA D’ACCIUGHE
Il merluzzo alla palermitana è uno dei modi più apprezzati per far diventare speciale un filetto di pesce. Di merluzzo, […]
a base di Pesce
CALAMARETTI CON PISELLI, LA SEMPLICE RICETTA IN BIANCO
La ricetta dei calamaretti con piselli è una di quelle interregionali per definizione. Non solo perché viene cucinata un po’ […]
ORATA AL CARTOCCIO, LA RICETTA TRADIZIONALE DELL’EMILIA-ROMAGNA
La ricetta tradizionale emiliana dell’orata al cartoccio armonizza magnificamente una serie di prodotti meridionali come i capperi, le olive nere […]
SPIGOLE AL VINO BIANCO, LA GHIOTTA RICETTA MILANESE
Come è possibile che le spigole al vino, o cotte in qualsiasi altro modo, possano essere un piatto tradizionale milanese? […]
SPIEDINI DI PESCE SPADA MARINATI E GRIGLIATI AL FORNO
Gli spiedini di pesce spada, come peraltro i generici spiedini di pesce, non sono una specialità italiana. Né di qualche […]
ORATE ALLA GRIGLIA IN SALSA AROMATICA ALLA VENEZIANA
Ricetta molto particolare quella che vi proponiamo oggi, per quanto possa sembrare abbastanza consueta. In fondo non si tratta che […]
FILETTI DI PESCE ALL’ACQUA PAZZA, LA RICETTA TRADIZIONALE
Diciamolo subito: i filetti di pesce all’acqua pazza sono un piatto anomalo. Tradizione e gusto vorrebbero che all’acqua pazza si […]
COZZE FARCITE E GRATINATE AI PROFUMI DI LIMONE
Le cozze farcite e gratinate sono un piatto piuttosto frequente in Italia. Con numerose ricette tipiche soprattutto in Abruzzo-Molise, Puglia, […]
ORATA AL FORNO ALLA PUGLIESE, CON PATATE E PECORINO
La ricetta dell’orata al forno alla pugliese è di fatto l’antesignana del celebre rombo con patate, che negli ultimi decenni […]
TROTA SALMONATA ALLE MANDORLE, UN VERO PIATTO DA RE
Davvero speciale questa trota salmonata alle mandorle. Un piatto tipico del Friuli-Venezia-Giulia, terra dove lassù sulle montagne, tra boschi e […]