POMODORI GRIGLIATI CON FARCIA PIEMONTESE DI GRISSINI
I pomodori grigliati al forno in questo modo, con farcia di grissini e parmigiano vengono dal Piemonte. Com’è ovvio, considerato […]
Antipasti di Terra
10 RICETTE DI CAROTE DELLA TRADIZIONE ITALIANA
Le carote sono uno degli ingredienti più utilizzati nei ricettari italiani. Ma quasi sempre con funzione aromatica: come ingrediente del […]
ERBAZZONE FRITTO, IL TRADIZIONALE SCARPAZZONE REGGIANO
Specialità tradizionale di Reggio Emilia, l’erbazzone (scarpazzone, o scarpasòun nel dialetto locale) è un tipico rappresentante dei piatti contadini di […]
ZUCCHINE A BUGLIONE, OVVERO IL MISTO DI ZUCCHINE UOVA E POMODORO
Le zucchine a buglione sono la versione toscana del misto di zucchine e uova che viene cucinato in quasi tutto […]
FRITTATA DI ZUCCHINE, DELICATA SPECIALITÀ DA CHEF
La frittata di zucchine è d’uso comune in tutta Italia, ma è tradizionalmente considerata tipica dell’Umbria. Dove veniva effettivamente cucinata […]
SCHIACCIATA DI CIPOLLE, LA RICETTA MARCHIGIANA
Ricetta semplice e molto gustosa questa schiacciata di cipolle, che presentiamo nella versione marchigiana. Appena più ricca di quella umbra […]
PATÉ DI OLIVE, 7 RICETTE TIPICHE PRONTE PER OGNI ESIGENZA
Il paté di olive (o crema, o pesto di olive) è un impasto di polpa di olive e pochi altri […]
FAGIOLI E RADICCHIO IN INSALATA, LA RICETTA TRADIZIONALE DEL VENETO
L’abbinamento tra fagioli e radicchio è piuttosto raro in gran parte d’Italia. Dove viene sicuramente utilizzato, qui e là. Ma […]
FRIGGERE NEL MODO MIGLIORE: LE VERDURE FRITTE DORATE
Un buon piatto di verdure fritte dorate è soltanto uno dei possibili modi di gustare le verdure nella loro forma […]
PEPERONI CON LA MOLLICA, LA VERSIONE TIPICA SICILIANA
I peperoni con la mollica (detti ammollicati) sono una vera squisitezza molto diffusa nel nostro sud. Si tratta di un […]