10 RICETTE DI CAROTE DELLA TRADIZIONE ITALIANA
Le carote sono uno degli ingredienti più utilizzati nei ricettari italiani. Ma quasi sempre con funzione aromatica. In particolare come […]
Lombardia
TORTA DI MELE DELLA NONNA AL PROFUMO DI CANNELLA
La torta di mele è un dolce classico tra i più noti al mondo, realizzato in infinite varianti, in base […]
CAVOLFIORE IN TEGAME CON BURRO E PARMIGIANO, ALLA MILANESE
È un piatto tipico della Lombardia questo cavolfiore in tegame con burro e parmigiano. Una ricetta perfetta per godersi questa verdura […]
MINESTRA DI RISO E VERZA, LA RICETTA TIPICA LOMBARDA
Riso e verza, pasta e verza, patate e verza, pane e verza…. tutte combinazioni da secoli d’uso quotidiano in Italia. […]
FAGIOLINI SALTATI CON BURRO E SALVIA ALLA MENEGHINA
Fino a pochi decenni fa i modi milanesi di cuocere i fagiolini erano praticamente gli unici di una certa notorietà […]
FILETTO AL PEPE MISTO, LA RICETTA PIÙ SEMPLICE ED EFFICACE
Il filetto al pepe è un piatto di origine francese, in genere cucinato con pepe verde arricchito di salse a […]
PIZZOCCHERI: IL BELLO E IL BUONO DELLA VALTELLINA
Specialità tipica della Valtellina (Lombardia), i pizzoccheri sono nati intorno al 1600 nell’ambito della cucina povera di montagna. Si presentano […]
CIPOLLINE IN AGRODOLCE, CONTORNO IDEALE PER OGNI PIATTO DI CARNE
Le cipolline in agrodolce sono una specialità diffusa in numerose regioni d’Italia. Probabilmente come traccia visibile del percorso che devono […]
ASPARAGI AL GORGONZOLA, ACCOPPIATA CREMOSA E PERFETTA
L’abbinamento tra asparagi e gorgonzola è, come dire… perfetto? Si, non si può definire diversamente. Tant’è che spesso piace anche […]
CONTORNO DI CAVOLO NERO IN CASSERUOLA, LA RICETTA LOMBARDA
Non è certo un caso se il cavolo nero è anche chiamato “cavolo toscano”. Tuttavia, contrariamente a quanto molti pensano, […]