PASTA CON POMODORINI E OLIVE, LA RICETTA VERACE NAPOLETANA
La pasta con pomodorini olive e altro è piuttosto diffusa in Italia, legata alla quasi universale presenza degli olivi e […]
Ricotta salata
ORECCHIETTE CON MELANZANE E ‘NDUJA, RICETTA NON SOLO CALABRESE
Queste orecchiette con melanzane e ‘nduja potrebbero sembrare un piatto tradizionale calabrese, per via del celebre salame piccante, tipico delle […]
PENNE CON ZUCCHINE E NOCI PROFUMATE DI MENTA
Un piatto molto semplice, davvero quaresimale o da vigilia, eppure gustosissimo queste penne con zucchine. Un abbinamento che è piuttosto […]
PASTA FREDDA CON POMODORINI E RICOTTA SALATA
La pasta fredda con pomodorini e ricotta salata è un piatto tipico dell’Italia meridionale. Da non confondere con l’insalata di […]
I GRANDI PRIMI ITALIANI: LA PASTA ALLA NORMA
La pasta alla Norma è un primo tra i più apprezzati in Italia. Ma non solo in Italia: è una […]
PASTA CON BIETA ROSSA, SUGO DI POMODORO E RICOTTA SALATA
La pasta con bieta è un primo piatto tradizionalmente piuttosto raro. Quanto meno per la pastasciutta, perché la bieta è […]
PACCHERI AL SUGO DI SALSICCIA LUCANICA E PEPERONCINO
Viene dalla Basilicata questa pasta con sugo di salsiccia. Un sugo che nella versione più tradizionale è davvero basilare: solo […]
FUSILLI CON SUGO DI PEPERONI, VERSIONE TIPICA PUGLIESE
La pasta con sugo di peperoni è una di quelle considerate “dal gusto forte”. Cosa sicuramente vera, ma solo se […]
PASTA AL SUGO DI TACCOLE E RICOTTA SALATA
La pasta al sugo di taccole è una ricetta tradizionale marchigiana. Del resto è proprio il centro Italia l’area di […]
PARMIGIANA DESTRUTTURATA DI MELANZANE GRIGLIATE
Preparare una parmigiana destrutturata è solo un modo comodo, veloce e anche un po’ sfizioso di portare in tavola un buon […]