CIPOLLINE IN AGRODOLCE, CONTORNO IDEALE PER OGNI PIATTO DI CARNE
Le cipolline in agrodolce sono una specialità diffusa in numerose regioni d’Italia. Probabilmente come traccia visibile del percorso che devono […]
Cipolle
SALSICCE CON FAGIOLI AL SUGO RUSTICO DI TOSCANA E DINTORNI
Sono davvero numerose le ricette italiane di salsicce cotte in umido con gli ingredienti più vari: ogni tipo di verdura, […]
INSALATA DI TONNO E PATATE ALLO ZAFFERANO
La insalata di tonno sott’olio è un classico della cucina estiva italiana. Peraltro realizzata in decine di modi diversi: insalata […]
ROLLÈ DI VITELLO ALLA CONTADINA, LA SQUISITA RICETTA UMBRA
Il rollè di vitello, come tutti i rotoli di carne ripieni, è una acquisizione relativamente recente del patrimonio culinario italiano. […]
CONTORNO DI CAVOLO NERO IN CASSERUOLA, LA RICETTA LOMBARDA
Non è certo un caso se il cavolo nero è anche chiamato “cavolo toscano”. Tuttavia, contrariamente a quanto molti pensano, […]
PASTA AL SUGO DI FUNGHI E SALSICCIA… BONTÀ SENZA TEMPO
Davvero squisita questa pasta al sugo di funghi e salsiccia. Un piatto dal sapore sapido e vigoroso. Nato nelle valli […]
MINESTRA DI ZUCCHINE CACIO E STRACCIATELLA
La minestra di zucchine e stracciatella è tradizionalmente considerata una pietanza estiva e primaverile. Cioè perfetta da mangiare tiepida, oppure […]
ZUPPA DI CAVOLO NERO DA CERTOSINI, DETTA “IL CAVOLO CON LE FETTE”
Ricetta semplice questa zuppa di cavolo nero, davvero della cucina povera di una volta. Nella versione più tradizionale si tratta […]
INSALATA DI CIPOLLE, UN CONTORNO PROFUMATO E DELICATO
Un piatto di altri tempi, questa insalata di cipolle. Ma non del tutto sparito, perché ci sono ancora ampie zone […]
PASTA CON CARCIOFI E PECORINO AL PROFUMO DI MENTA
La pasta con carciofi e pecorino è piuttosto diffusa nel centro Italia, con tre regioni (Lazio, Abruzzo e Sardegna) che […]