BOLLITO DI MANZO, LA SEMPLICITÀ DI UNA GRANDE TRADIZIONE
Il bollito di manzo è la versione semplificata di un grande classico della cucina italiana. Ovvero il bollito misto piemontese, […]
Cipolle
QUELLA BUONA MINESTRA DI PASTA VERZA E FAGIOLI
La minestra di pasta verza e fagioli era un piatto abbastanza diffuso in tutto il centro-nord d’Italia fino a pochi […]
TRIPPA ALLA ROMANA, CON MENTA E PECORINO
La trippa alla romana è stata per secoli non un piatto tipico, ma una sorta di benedizione per il popolino romano. […]
PAPPARDELLE CON SUGO DI PISELLI E FUNGHI AL POMODORO
Il sugo di piselli e funghi è un tipico condimento per ogni tipo di pasta: lunga e corta, secca e […]
RIBOLLITA, LA GRANDE ZUPPA TOSCANA NELLA VERSIONE (PIÙ O MENO) UFFICIALE
La ribollita è un piatto tipico della Toscana tra i più famosi. Non una minestra, ma una zuppa nell’accezione toscana […]
MINESTRA DI FARRO ALLA TREBUA, UNA VERA ANTICA BONTÀ
La minestra di farro alla Trebua è una ricetta tipica dell’Umbria. Lo dice anche il nome, per quanto sia sicuramente […]
SPEZZATINO CON SALVIA E LIMONE AL VINO BIANCO
Lo spezzatino con salvia e limone non è un piatto molto frequente da vedere fuori Piemonte. Forse perché sia la […]
PEPERONATA RUSTICA, Il COLORE IN TAVOLA TUTTO L’ANNO
La peperonata rustica è un classico della cucina italiana, povera o ricca che sia, ugualmente diffusa nel nord come nel […]
VERZA E PATATE IN TEGAME, LA RICETTA TRADIZIONALE FRIULANA
Benché considerata tradizionale del Friuli Venezia Giulia, la ricetta di verza e patate in tegame è in realtà diffusa su […]
UOVA E POMODORI ALLA CALABRESE, CON CIPOLLA E… PIPEDDHU
La ricetta delle uova e pomodori alla calabrese si basa su un abbinamento di sapori comune in Italia da quando […]