LE MIGLIORI RICETTE DI ASPARAGI DELLA TRADIZIONE ITALIANA
Le ricette di asparagi sono numerose nella cucina tradizionale italiana, dove questi particolari ortaggi sono apprezzatissimi da oltre 2 millenni. […]
Emilia-Romagna
SPINACI E BIETA CON UVETTA E PINOLI, ALLA ROMAGNOLA
Spinaci e biete (o bietole) hanno sapori diversi – più dolci le biete, più decisi gli spinaci – che si […]
ARROSTO MORTO DI VITELLO, LA RICETTA DELL’EMILIA-ROMAGNA
Quella dell’arrosto morto è una cottura mista, una cosa di mezzo tra il brasare e l’arrostire, che consente di esaltare […]
FAVE ALLA BOLOGNESE, CON CIPOLLOTTI E MORTADELLA
Per millenni la fava è stata uno degli alimenti basilari in tutta l’area del Mediterraneo, dove ha probabilmente avuto origine.In […]
TRIPPA ALLA PIACENTINA CON FAGIOLI BIANCHI E PROFUMI DI CAMPAGNA
Saporita e nutriente la trippa alla piacentina richiede una preparazione piuttosto semplice, senza particolari difficoltà. Richiede solo un tempo, che […]
ROTOLO DI VITELLO ARROSTO CON PROSCIUTTO E AROMI
La ricetta di questo rotolo di vitello arrosto con prosciutto cotto proviene dall’Emilia-Romagna. Regione dove ci sono più ricette tipiche […]
CAVOLFIORE E BROCCOLI GRATINATI CON BESCIAMELLA E PARMIGIANO
I broccoli gratinati con besciamella sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna, la regione che più di tutte ricorre alla notissima […]
RAGÙ DI MANZO ALL’EMILIANA. NON BOLOGNESE, MA…. LÌ VICINO
Il ragù di manzo è uno dei condimenti essenziali per la pasta italiana. Ma di ragù non ce n’è un […]
TORTA CON LE MELE, QUELLA TRADIZIONALE DI FERRARA
Ricette tradizionali di torta con le mele ce ne sono praticamente in tutti i Paesi d’Europa. Una più buona dell’altra, […]
VERZA RIPASSATA CON PATATE, AGLIO E ROSMARINO
La verza ripassata con patate o senza, non è sicuramente il massimo dell’eleganza, l’ideale per soddisfare gli occhi. Ne deriva […]