CAVOLFIORE IN TEGAME CON BURRO E PARMIGIANO, ALLA MILANESE
È un piatto tipico della Lombardia questo cavolfiore in tegame con burro e parmigiano. Una ricetta perfetta per godersi questa verdura […]
Pancetta
MINESTRA DI RISO E VERZA, LA RICETTA TIPICA LOMBARDA
Riso e verza, pasta e verza, patate e verza, pane e verza…. tutte combinazioni da secoli d’uso quotidiano in Italia. […]
PASTA AI FUNGHI MISTI CON PANNA E PANCETTA
Ricetta tradizionale piemontese, la pasta ai funghi con panna e pancetta interpreta ottimamente l’evoluzione della società italiana di fine ‘800. […]
PASTA CON PISELLI IN SALSA D’UOVO, LA GIUSTA PASTA DA FESTA
La pasta con piselli e pancetta è tipicamente un piatto emiliano, per lo meno nella versione a pastasciutta della nostra […]
FUSILLI CON SUGO DI ZUCCHINE ALLA CAMPAGNOLA
Il sugo di zucchine è utilizzato per moltissime ricette di pasta. La maggioranza delle volte in bianco, per quanto con […]
FETTUCCINE ALLA BOSCAIOLA IN BIANCO CON FUNGHI MISTI
La pasta alla boscaiola è una delle ricette meno standardizzate della tradizione culinaria italiana. Diciamo che si fa con i […]
PASTA CON GLI AGRETTI, LA RICETTA DELL’EMILIA-ROMAGNA
Molto gustosa questa pasta con gli agretti, resa particolarmente sapida dall’abbondanza di pancetta. La ricetta è tradizionale in modo specifico […]
VIGNAROLA, GRAN MISTO LAZIALE DI CARCIOFI FAVE E PISELLI
La vignarola è in genere considerato un piatto romano. Sbagliando. Questo delizioso misto di carciofi fave e piselli è infatti […]
CONTORNO DI CAVOLO NERO IN CASSERUOLA, LA RICETTA LOMBARDA
Non è certo un caso se il cavolo nero è anche chiamato “cavolo toscano”. Tuttavia, contrariamente a quanto molti pensano, […]
LA SQUISITA RICETTA DELL’ARROSTO DI AGNELLO IN PORCHETTA
L’arrosto di agnello in porchetta è un piatto che, se lo mangiate quando avete dentro la voglia di mangiare carne… […]