UOVA STRAPAZZATE CON FUNGHI MISTI AL PROFUMO DI GRAPPA
Le uova strapazzate, fritte, stufate, sode, strascinate o affogate hanno sempre avuto un ruolo importante nella dieta umana. E in […]
Trentino Alto Adige
CAVOLO ROSSO CON LE MELE, SQUISITA INSALATA ALPINA
Il cavolo rosso (una varietà di cavolo cappuccio) è un prodotto tipico soprattutto del nord Europa e in Italia della […]
PEPERONI IN INSALATA CON CIPOLLE E MELE DEL TRENTINO
Piatto considerato tipicamente estivo, i peperoni in insalata offrono una ricca esperienza gustativa che in realtà si apprezza tutto l’anno. […]
SPINACI CON UOVA STRAPAZZATE AL BURRO E PARMIGIANO
L’uso di abbinare gli spinaci con uova è sicuramente millenario e si è manifestato nel tempo in tutti i modi possibili: […]
GULASCH ALL’ITALIANA, LA RICETTA DELL’ALTO ADIGE
Il gulasch all’italiana, cioè quello abitualmente cucinato da quasi due secoli in alcune aree del Friuli e del Trentino, è […]
ZELTEN, LA DOLCE TRADIZIONE DEL TRENTINO PER NATALE E PASQUA
Ricco di storia, lo Zelten è forse il dolce più tradizionale del Trentino Alto Adige. Il primo riferimento scritto risale […]
LUGANEGA E PATATE IN UMIDO, SAPORI DELLE DOLOMITI
Quelle che vedete nella foto non sono polpette di carne, né tocchi di luganega. Sono invece palline di luganega fatte […]
TORTINO DI PATATE TIROLESE CON SPECK E UOVA
Il tortino di patate è un piatto tipico del Trentino Alto Adige e del Friuli Venezia Giulia. Le regioni maggiormente […]
FUNGHI STECCHERINI TRIFOLATI: VALORIZZARE LA SEMPLICITÀ
Gli Steccherini dorati (Hydnum repandum) sono funghi abbastanza frequenti dall’estate all’autunno inoltrato nei boschi di conifere e misti. Vengono spesso […]
VERMICELLI CON SUGO ALLE MELE, LA RICETTA ALTOATESINA
La pasta condita con sugo alle mele è comunemente considerata tipica del Trentino Alto Adige. Una pasta peraltro piuttosto nota. […]