SPEZZATINO VALDOSTANO DI VITELLO CON SPEZIE E VINO BIANCO
Lo spezzatino valdostano è caratterizzato dal sapore nettamente speziato, piuttosto inconsueto nelle ricette tradizionali di carne in umido a sud delle […]
Chiodi di garofano
MANDARINELLO TRADIZIONALE E MANDARINETTO ALLA GRAPPA
I mandarini sono un frutto di recente introduzione nelle diete occidentali (prima metà dell’800) ma di immediato successo. Sono velocemente […]
L’ANIMA SPEZIATA DELL’INSALATA DI FAGIOLI ALLA PIEMONTESE
In Piemonte c’è più di una ricetta di fagioli conditi a mo’ di insalata, utilizzati sia come antipasto, sia come […]
SPEZZATINO PIEMONTESE DI VITELLO MARINATO NEL VINO
La ricetta dello spezzatino piemontese denota una origine antica e contadina, quando la necessità faceva trovare il modo di insaporire […]
AGRUMELLO, LIQUORE DI AGRUMI CON ARANCE, LIMONI E MANDARINI
Il successo di mercato registrato dal limoncello sta mettendo in ombra – ormai da decenni – i liquori a base […]
VIN BRULÉ, LA CALDA RICETTA DELLA TRADIZIONE
L’origine del vin brulé si perde nella notte dei secoli. Di sicuro è una bevanda nata in Europa, probabilmente tra […]
STUFATO VENETO DI MANZO (PASTISSADA DI MANZO A’ LA FELTRINA)
Un secondo di carne dedicato agli appassionati dei sapori speziati. Davvero speciale la pastissada alla feltrina, con la sua lunga […]
BOLLITO DI MANZO, LA SEMPLICITÀ DI UNA GRANDE TRADIZIONE
Il bollito di manzo è la versione semplificata di un grande classico della cucina italiana. Ovvero il bollito misto piemontese, […]
TRIPPA ALLA ROMANA, CON MENTA E PECORINO
La trippa alla romana è stata per secoli non un piatto tipico, ma una sorta di benedizione per il popolino romano. […]
CASTAGNE E MARRONI SCIROPPATI ALLA GRAPPA
I marroni sciroppati al liquore sono una vera delizia in fatto di castagne. O meglio, una delle numerose delizie possibili, perché le castagne […]