PAPPARDELLE CON SUGO DI PISELLI E FUNGHI AL POMODORO
Il sugo di piselli e funghi è un tipico condimento per ogni tipo di pasta: lunga e corta, secca e […]
Parmigiano
VERZA RIPIENA GRATINATA AL FORNO: IL GUSTO E LA SCENOGRAFIA
La verza ripiena è un piatto molto diffuso un po’ ovunque, non solo in Italia. Tuttavia da noi queste ricette […]
TORTELLI AI FUNGHI CON SUGO DI FUNGHI ALLA TOSCANA
Quello della pasta ripiena è un vero e proprio mondo a parte. Nato e sviluppato a partire dal XII secolo […]
ERBAZZONE FRITTO, IL TRADIZIONALE SCARPAZZONE REGGIANO
Specialità tradizionale di Reggio Emilia, l’erbazzone (scarpazzone, o scarpasòun nel dialetto locale) è un tipico rappresentante dei piatti contadini di […]
CAVOLFIORE IN TEGAME CON BURRO E PARMIGIANO, ALLA MILANESE
È un piatto tipico della Lombardia questo cavolfiore in tegame con burro e parmigiano. Una ricetta perfetta per godersi questa verdura […]
PASTA CON CIPOLLA, SAPORI E MEMORIE DI TUTTA ITALIA
La pasta con la cipolla è storicamente una delle più diffuse in Italia. In un modo o nell’altro rientra tra […]
FRITTATA AL BASILICO CON POMODORI E RICOTTA
La frittata al basilico con pomodori e ricotta è uno degli infiniti piatti di origine contadina che sono rimasti immutati […]
POLPETTONE DI VITELLO RIPIENO DI SPECK, FUNGHI E SALSICCIA
Il polpettone di vitello ripieno è un piatto tipicissimo italiano. Può sembrare strano, oggi che i polpettoni vengono mangiati in […]
STRACCETTI DI MANZO CON RUCOLA E PARMIGIANO
Gli straccetti di manzo sono un piatto tipico e molto apprezzato di Roma e del Lazio. Di quelli che non […]
POMODORI GRIGLIATI CON FARCIA DI GRISSINI, ALLA PIEMONTESE
I pomodori grigliati al forno in questo modo, con farcia di grissini e parmigiano vengono dal Piemonte. Com’è ovvio, considerato […]