I GRANDI PRIMI ITALIANI: PASTA AL PESTO CON PATATE E FAGIOLINI
Alcuni considerano il pesto con patate e fagiolini il modo più tradizionale di cucinare la pasta al pesto. In realtà […]
Parmigiano
GATTÒ DI PATATE, LA RICETTA ORIGINALE NAPOLETANA
Sformato tipico della cucina napoletana, il gattò di patate ha origini aristocratiche, risalenti alla fine del ‘700. Il nome deriva […]
CARPACCIO DI BACCALÀ CON RUGHETTA E PARMIGIANO
Il carpaccio di baccalà è una preparazione che sta registrando un successo crescente, probabilmente sull’onda creata dalle ricette di pesce crudo giapponesi […]
RISO E POMODORINI CON IL GUANCIALE, RICETTA MARCHIGIANA
Questa ricetta di riso e pomodorini è la rivisitazione di una ricetta tradizionale marchigiana un tempo molto apprezzata. Precisamente i […]
MELANZANE ALLA PARMIGIANA: LA RICETTA CLASSICA
Le melanzane alla parmigiana sono un piatto ormai noto in tutto il mondo. Un grande piatto che l’arte culinaria italiana […]
PASTA CON PISELLI IN SALSA D’UOVO, LA GIUSTA PASTA DA FESTA
La pasta con piselli e pancetta è tipicamente un piatto emiliano, per lo meno nella versione a pastasciutta della nostra […]
PEPERONI RIPIENI DI CARNE, LA RICETTA PIÙ SEMPLICE E TRADIZIONALE
Secondo piatto facile da realizzare e di sicuro effetto, i peperoni ripieni di carne o di altro sono una consuetudine […]
RISOTTO AGLI ASPARAGI, DELLA SERIE GUSTO E SEMPLICITÀ
Il risotto agli asparagi vanta una serie piuttosto numerosa di ricette. Anche parecchio diverse tra di loro, sia per la […]
POLPETTE AL SUGO DELLA NONNA, DA SEMPRE LE PIÙ BUONE
Le polpette al sugo sono un piatto diffusissimo, ma di tradizione recente: risalgono infatti alla prima metà dell’800, quando iniziò […]
LA FRITTATA CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA
Decisamente atipica questa frittata con prosciutto e mozzarella, anche se è talmente abituale da essere ormai tra le più note. […]