PATATE ALL’ARRABBIATA… O “ALLA RABITA”, DETTO IN MARCHIGIANO
Ricetta tipica delle Marche, le patate all’arrabbiata, o alla rabita per dirla alla marchigiana, è una ricetta solo apparentemente semplice. […]
Pepe
CACIO E PEPE: LA PASTA “DE ROMA” IN CHIAVE INTERNAZIONALE
La pasta cacio e pepe è uno dei piatti di pasta più noti e più tipici italiani. Di Roma, per […]
FESA DI TACCHINO CON PEPERONI, LA SQUISITA RICETTA EMILIANA
Chi sta scrivendo si occupa di cucina regionale italiana da quasi 40 anni. Eppure di questa ricetta di tacchino con […]
INSALATA DI CETRIOLI, 2 RICETTE TRADIZIONALI MOLTO SPECIALI
Il cetriolo è un altro di quegli alimenti coltivati da millenni, che per secoli hanno avuto un ruolo rilevante sulle […]
INSALATA DI POLPO E PATATE, LA CLASSICA RICETTA SARDA
La insalata di polpo e patate è una proposta abituale nella maggior parte dei ristoranti italiani di mare. Molto meno […]
SPAGHETTI CON IL PESCE SPADA, LA RICETTA PIÙ GENUINA
Il pesce spada è tradizionalmente pescato in Sicilia e Calabria, le due regioni da cui provengono quasi tutte le ricette […]
LA PANZANELLA, GRAN PIATTO POVERO, RICCHISSIMO DI SAPORI
La panzanella è un piatto estivo tra i più semplici, tipico dell’Italia centrale e in particolare di Toscana, Umbria, Marche […]
SALSICCE E UVA BIANCA, SEMPLICISSIMA BONTÀ UMBRA
Salsicce e uva in padella. Così, senza sapori aggiunti, senza niente, con solo i due ingredienti che si arricchiscono ciascuno […]
ZUPPA FREDDA AL MATAROCCO, ESTIVE SFIZIOSITÀ SICILIANE
Piatto tradizionale della Sicilia, la zuppa fredda al matarocco è una probabile eredità del secolo e mezzo di dominazione spagnola […]
TAGLIATELLE CON ROBIOLA E FIORI DI ZUCCA, SEMPLICI E RAFFINATE
Piatto tradizionale del Piemonte e speciale per delicatezza e bontà, le tagliatelle con robiola e fiori di zucca sono un […]