INSALATA DI CAVOLFIORE VIOLA CON MIX DI SEMI OLEOSI
Se non si considerano casi particolari, come questo del cavolfiore viola, l’insalata di cavolfiore è un contorno molto semplice. Ed […]
Pepe
PASTA COZZE E PECORINO, OVVERO COME INNOVARE LA BONTÀ
Pasta cozze e pecorino può in qualche modo considerarsi una new entry nel mondo pressoché infinito dei primi piatti italiani. […]
INSALATA DI POLPO CON PATATE, LA CLASSICA RICETTA SARDA
La insalata di polpo è una proposta abituale nella maggior parte dei ristoranti italiani, spesso abbinata con le patate. Molto […]
NOCI E PANGRATTATO, LA PASTA SARDA DELLA QUARESIMA
Ci rimanda davvero ad altri tempi questa pasta con noci e pangrattato. Tipica della Sardegna, in alcune zone era il […]
POLPETTONE AL VINO ROSSO, ANCHE DETTO POLPETTONE UBRIACO
Viene dal Friuli questo essenziale ma saporito polpettone al vino rosso. Detto anche polpettone ubriaco, come lo chiamava la sig.a […]
ORATE ALLA GRIGLIA IN SALSA AROMATICA ALLA VENEZIANA
Ricetta molto particolare quella che vi proponiamo oggi, per quanto possa sembrare abbastanza consueta. In fondo non si tratta che […]
MINESTRA DI PASTA E ROVEJA, IL CUORE CALDO DELL’UMBRIA
Con la minestra di pasta e roveja si risale velocemente verso le tradizioni più autentiche della cucina rustica italiana. Quando […]
INSALATA DI RADICCHIO ARANCE E NOCI: I COLORI DELL’INVERNO
L’insalata di radicchio arance e noci contende a quelle di finocchio e arance la palma dell’insalata invernale più buona e […]
SPIGOLE AL VINO BIANCO, LA GHIOTTA RICETTA MILANESE
Come è possibile che le spigole al vino, o cotte in qualsiasi altro modo, possano essere un piatto tradizionale milanese? […]
INSALATA DI PATATE IN SALSA DI CAPPERI, RICETTA PIEMONTESE
Benché le patate siano apparse in tempi relativamente recenti sulle tavole italiane (metà dell’800) la loro diffusione è stata velocissima. […]