PENNE ALL’ARRABBIATA, GUSTI FORTI DI ROMA E DEL LAZIO
Piatto tra i più noti della cucina povera romana, le penne all’arrabbiata si chiamano così per l’abbondanza di peperoncino piccante. Che, […]
Peperoncino
COME CONSERVARE I PEPERONCINI PER UN ANNO PICCANTE?
Conservare i peperoncini per tutto l’anno? Il modo migliore è sicuramente di CONGELARLI. Lavateli, asciugateli, se preferite tagliateli della grandezza […]
I GRANDI PRIMI ITALIANI: SPAGHETTI AI FUNGHI CON POMODORO
Davvero un ottimo primo piatto questi spaghetti ai funghi con pomodoro. Una ricetta tipica della Toscana che viene in realtà […]
L’ANIMA SPEZIATA DELL’INSALATA DI FAGIOLI ALLA PIEMONTESE
In Piemonte c’è più di una ricetta di fagioli conditi a mo’ d’insalata, utilizzati sia come antipasto, sia come contorno. […]
LAMPASCIONI E PATATE IN PADELLA ALLA CALABRESE
I lampascioni (detti anche pampasciuli, cipollacci, cipolle selvatiche o cipolle canine) sono lontani parenti di aglio, cipolle, scalogni e asparagi. […]
SALSICCE CON CICORIA RIPASSATE IN PADELLA
Le salsicce con cicoria o con altre verdure ripassate in padella sono un classico piatto interregionale. Lo si ritrova praticamente […]
PASTA E FAVE CON RICOTTA, LA RICETTA TRADIZIONALE SICILIANA
Piatto antichissimo, la ricetta di pasta e fave in Sicilia si fa risalire ai tempi della Magna Grecia. Per quanto […]
LONZA DI MAIALE CON CIPOLLE, LA RICETTA LUCANA
La cottura in umido del maiale con cipolle, aglio, pomodori e altri ingredienti o aromi è tradizionale in gran parte […]
PANE, CAVOLO NERO E UOVA IN CAMICIA… MA CHE VOLETE DI PIÙ?
Sfiziosissimo piatto unico toscano, il pane con cavolo nero e uova in camicia è una vera ghiottoneria, una goduria anche […]
PASTA CON MENTA E PECORINO, LA PROFUMATA RICETTA CAMPANA
La pasta con menta e pecorino che vedete nella foto è stata una scoperta tanto piacevole quanto imprevista. Me la […]