LE REGOLE PER FARE UN OTTIMO SUGO DI POMODORO
Il sugo di pomodoro è forse la preparazione più basilare della cucina italiana. ATTENZIONE: qui descriviamo la versione base. Praticamente una salsa […]
Pomodorini
BIETOLA ROSSA RIPASSATA IN PADELLA ALLA ROMANA
La bietola (o bieta) è una delle erbe più antiche e più usate nella cucina italiana. Nel bacino del Mediterraneo, […]
VERZA RIPIENA GRATINATA AL FORNO: IL GUSTO E LA SCENOGRAFIA
La verza ripiena è un piatto molto diffuso un po’ ovunque, non solo in Italia. Tuttavia da noi queste ricette […]
PEPERONATA RUSTICA, Il COLORE IN TAVOLA TUTTO L’ANNO
La peperonata rustica è un classico della cucina italiana, povera o ricca che sia, ugualmente diffusa nel nord come nel […]
SPAGHETTI COZZE E POMODORINI CON PEPERONCINO
Gli spaghetti cozze e pomodorini sono una tipica specialità italiana ormai conosciuta in tutto il mondo. In realtà la pasta […]
PEPERONI FARCITI CON MOLLICA DI PANE ALLA GHIOTTONA
Tecnicamente i peperoni farciti dovrebbero essere un contorno. In realtà si prestano bene anche come antipasto. Anzi, è forse quest’ultimo […]
PASTA FREDDA CON POMODORINI E RICOTTA SALATA
La pasta fredda con pomodorini e ricotta salata è un piatto tipico dell’Italia meridionale. Da non confondere con l’insalata di […]
SOGLIOLE CON POMODORINI E AROMI MEDITERRANEI
Le sogliole sono per definizione un secondo delicato e veloce da preparare. L’ideale per far mangiare il pesce anche ai […]
RISO E POMODORINI CON IL GUANCIALE, RICETTA MARCHIGIANA
Questa ricetta di riso e pomodorini è la rivisitazione di una ricetta tradizionale marchigiana un tempo molto apprezzata. Precisamente i […]
PASTA CON POMODORINI GRATINATI: UN PRIMO DA ADOTTARE
La pasta con pomodorini gratinati è una specialità della Basilicata, per quanto la si ritrovi (con qualche modifica) anche in […]