ANTICA PADELLA DI VERDURE MISTE RIPASSATE AL ROSMARINO
Piatto dalle origini davvero antiche questa padella di verdure miste. Se non si considerano le patate (arrivate dall’America) si tratta […]
Umbria
SMULICATA UMBRA, LE BIETOLE SALTATE IN PADELLA CON LA MOLLICA
Ancora una ricetta delle nostre preferite. Cioè nata da quella cucina povera che suppliva con l’ingegno e con l’impegno la […]
MINESTRA DI FARRO ALLA TREBUA, UNA VERA ANTICA BONTÀ
La minestra di farro alla Trebua è una ricetta tipica dell’Umbria. Lo dice anche il nome, per quanto sia sicuramente […]
INSALATA DI PEPERONI ALLA FRANCESCANA, UN GUSTO DIVINO
L’insalata di peperoni arrostiti è una squisitezza di per sé: un pizzico di sale, un filo di olio buono , […]
FRITTATA DI ZUCCHINE, DELICATA SPECIALITÀ DA CHEF
La frittata di zucchine è d’uso comune in tutta Italia, ma è tradizionalmente considerata tipica dell’Umbria. Dove veniva effettivamente cucinata […]
INSALATA DI FAGIOLI FRESCHI PROFUMATA DI BASILICO E ALLORO
Sostanziosa insalata di fagioli perfetta d’estate, con i fagioli freschi (che non a caso sono un legume estivo), ma ottima […]
LA PANZANELLA, GRAN PIATTO POVERO, RICCHISSIMO DI SAPORI
La panzanella è un piatto estivo tra i più semplici, tipico dell’Italia centrale e in particolare di Toscana, Umbria, Marche […]
ZUCCHINE E CIPOLLE CON POMODORO, ALLA MODA UMBRA
Contorno di zucchine e cipolle stufate velocemente in padella con un po’ di pomodoro e prezzemolo. E basta. Un piatto semplicissimo, […]
ROLLÈ DI VITELLO ALLA CONTADINA, LA SQUISITA RICETTA UMBRA
Il rollè di vitello, come tutti i rotoli di carne ripieni, è una acquisizione relativamente recente del patrimonio culinario italiano. […]
LA SQUISITA RICETTA DELL’ARROSTO DI AGNELLO IN PORCHETTA
L’arrosto di agnello in porchetta è un piatto che, se lo mangiate quando avete dentro la voglia di mangiare carne… […]