MINESTRA DI PASTA E ROVEJA, IL CUORE CALDO DELL’UMBRIA
Con la minestra di pasta e roveja si risale velocemente verso le tradizioni più autentiche della cucina rustica italiana. Quando […]
Umbria
CIAMBELLONE DI RICOTTA, NOCCIOLE E CANNELLA
Il ciambellone di ricotta “e altro” è un dolce tradizionale diffuso nelle famiglie del centro Italia, soprattutto nel periodo tra […]
INSALATA DI PEPERONI ALLA FRANCESCANA, IL LUSSO DEI POVERI
L’insalata di peperoni arrostiti è una squisitezza di per sé: un pizzico di sale, un filo di olio buono , […]
PANPEPATO UMBRO, IL DOLCE ANTICO SEMPRE NUOVO
Il panpepato è un dolce della tradizione contadina le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Un dolce caratteristico […]
TAGLIATELLE DOLCI DELLE FESTE, CON RICOTTA, MIELE E NOCI
Le tagliatelle dolci sono forse il principale rappresentante di una speciale varietà di primo piatto, la pasta dolce, molto diffusa […]
CICERCHIATA, IL DOLCE GIUSTO DA NATALE A PASQUA
La cicerchiata è un dolce tipico abruzzese, però considerato tale anche in Molise, Umbria e in diverse zone del Lazio. […]
MINESTRA DI FARRO ALLA TREBUA, UNA VERA ANTICA BONTÀ
La minestra di farro alla Trebua è una ricetta tipica dell’Umbria. Lo dice anche il nome, per quanto sia sicuramente […]
FRITTATA DI ZUCCHINE, DELICATA SPECIALITÀ DA CHEF
La frittata di zucchine è d’uso comune in tutta Italia, ma è tradizionalmente considerata tipica dell’Umbria. Dove veniva effettivamente cucinata […]
ARROSTO DI AGNELLO IN PORCHETTA, LA RICETTA UMBRA
L’arrosto di agnello in porchetta è un piatto che, se lo mangiate quando avete dentro la voglia di mangiare carne… […]
PASTA AL SUGO CON PEPERONI, LA TIPICA RICETTA UMBRA
Molto tradizionale e molto buona questa pasta al sugo con peperoni tradizionale dell’Umbria, che mescola e rosola da subito i […]