FRITTATA DI ZUCCHINE, DELICATA SPECIALITÀ DA CHEF
La frittata di zucchine è d’uso comune in tutta Italia, ma è tradizionalmente considerata tipica dell’Umbria. Dove veniva effettivamente cucinata […]
Secondi Piatti Vegetariani
FRITTATA FREDDA SICILIANA, CON CIPOLLA E FORMAGGIO
La frittata fredda siciliana è una delle poche che viene tradizionalmente presentata come “fredda”. Ovviamente nell’accezione che ha questo attributo […]
FRIGGERE NEL MODO MIGLIORE: LE VERDURE FRITTE DORATE
Un buon piatto di verdure fritte dorate è soltanto uno dei possibili modi di gustare le verdure nella loro forma […]
MELANZANE AL PESTO CON MOZZARELLA E POMODORINI
Le melanzane al pesto (di basilico, ma anche di rucola), con mozzarella e pomodorini, sono spesso chiamate “parmigiana bianca di […]
UOVA E POMODORI ALLA CALABRESE, CON CIPOLLA E… PIPEDDHU
La ricetta delle uova e pomodori alla calabrese si basa su un abbinamento di sapori comune in Italia da quando […]
MELANZANE ALLA PARMIGIANA: LA RICETTA CLASSICA
Le melanzane alla parmigiana sono un piatto ormai noto in tutto il mondo. Un grande piatto che l’arte culinaria italiana […]
SPINACI CON UOVA STRAPAZZATE AL BURRO E PARMIGIANO
L’uso di abbinare gli spinaci con uova è sicuramente millenario e si è manifestato nel tempo in tutti i modi possibili: […]
UOVA CON PISELLI E POMODORO: OTTIME ED ECONOMICHE
In genere la ricetta delle uova con piselli si considera tipica della Sicilia e della Puglia. Che è vero, nel […]
ANTIPASTO DI RICOTTA FRITTA O SQUISITE POLPETTE DI RICOTTA?
La ricotta fritta è un tipico antipasto siciliano. Ovviamente, dovremmo dire, visto che la regione è quella con le maggiori […]
FRITTATA CON FUNGHI MISTI E PROFUMI DI MONTAGNA
La frittata con funghi è una pietanza tradizionale, una volta patrimonio comune di tutte le famiglie, per quanto più al […]