TAGLIATELLE CON FUNGHI MISTI E PROSCIUTTO COTTO
Ottimo piatto di tagliatelle con funghi misti e prosciutto proveniente dal Piemonte. Anzi, per la precisione dal nord-est (Val d’Ossola) […]
Aglio
ORATA AL FORNO ALLA PUGLIESE, CON PATATE E PECORINO
La ricetta dell’orata al forno alla pugliese è di fatto l’antesignana del celebre rombo con patate, che negli ultimi decenni […]
PASTA E FAGIOLI, LA TRADIZIONE PIÙ DIFFUSA E PROFUMATA
La pasta e fagioli è un piatto tipico italiano con numerosi varianti regionali, senza che si possa con certezza dire […]
VERMICELLI ALLA PIZZAIOLA, TRE INGREDIENTI DI SUCCESSO
I vermicelli alla pizzaiola sono una tipica specialità della Campania, nata sull’onda del successo delle fettine alla pizzaiola. Altra famosa […]
CALAMARI RIPIENI IN UMIDO, LA RICETTA TRIESTINA
Come! Calamari ripieni alla triestina, e non alla napoletana o alla siciliana? In effetti, pensando al Friuli, la prima cosa […]
SEMPLICE E BUONO IL CONTORNO DI BIETA CON OLIVE E CAPPERI
Davvero semplice e davvero buono questo contorno di bieta con olive e capperi stufato in tegame con poco pomodoro. Un […]
POLPETTONE AL VINO ROSSO, ANCHE DETTO POLPETTONE UBRIACO
Viene dal Friuli questo essenziale ma saporito polpettone al vino rosso. Detto anche polpettone ubriaco, come lo chiamava la sig.a […]
CARCIOFI IN FRICASSEA IN SALSA D’UOVO ALLA PIEMONTESE
Dei carciofi in fricassea in salsa d’uovo a noi piace tutto. A cominciare dal termine “fricassea”, che è piuttosto improprio […]
SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA, VERSIONE TIPICA ROMANA
Gli spaghetti alla puttanesca sono un piatto tipico della cucina italiana, con due regioni – Lazio e Campania – che […]
CROSTINI CON FUNGHI MISTI E GORGONZOLA
Proposte per un mangiare semplice e buono, come sono appunti i crostini con funghi misti e gorgonzola. Che buoni sono […]