FRITTATA DI BIETOLE ROSSE ALLA GENOVESE
La Liguria è terra maestra nell’arte di abbinare aromi e verdure. Tutti gli aromi e tutte le verdure, che sono […]
Bieta
SEMPLICE E BUONO IL CONTORNO DI BIETA CON OLIVE E CAPPERI
Davvero semplice e davvero buono questo contorno di bieta con olive e capperi stufato in tegame con poco pomodoro. Un […]
PASTA CON BIETA ROSSA, SUGO DI POMODORO E RICOTTA SALATA
La pasta con bieta è un primo piatto tradizionalmente piuttosto raro. Quanto meno per la pastasciutta, perché la bieta è […]
MINESTRA MILANESE DI RISO E PORRI CON LE BIETOLE
La minestra di riso e porri è tradizionalmente completata dalle bietole, ma vi sono ricette che prevedono anche spinaci oppure […]
FRIGGERE NEL MODO MIGLIORE: LE VERDURE FRITTE DORATE
Un buon piatto di verdure fritte dorate è soltanto uno dei possibili modi di gustare le verdure nella loro forma […]
CECI E BIETOLE CUCINATI COSÌ, COME GARBANO A PISA
Un piatto davvero straordinario questo di ceci e bietole, ricco di sapori multiformi e anche inaspettati per i palati dei […]
SPINACI E BIETA CON UVETTA E PINOLI, ALLA ROMAGNOLA
Spinaci e biete (o bietole) hanno sapori diversi – più dolci le biete, più decisi gli spinaci – che si […]
FOJE STRASCINATE: LE VERDURE MISTE RIPASSATE ALLA MARCHIGIANA
Oggi non so, ma fino a qualche decennio fa “andare per verdure” era una specie di sport nazionale nelle Marche. […]
IL FASCINO COLORATO DELLA BIETA ROSSA SALTATA IN PADELLA
La bieta rossa è un ortaggio tutto da riscoprire. È perfetta per preparare sia primi piatti, sia secondi vegetariani, sia […]
CONTORNO DI BIETA STUFATA ALLA SICILIANA
Semplice contorno di bieta stufata secondo la tradizione siciliana, ovvero “affogata” nel tegame con olio, aglio peperoncino e l’eventuale aggiunta […]