VIGNAROLA, GRAN MISTO LAZIALE DI CARCIOFI FAVE E PISELLI

La vignarola è in genere considerato un piatto romano. Sbagliando. Questo delizioso misto di carciofi fave e piselli è infatti […]

INSALATA DI CARCIOFI E BOTTARGA, LA RICETTA TOSCANA

Quella di carciofi e bottarga è un’insalata tanto squisita quanto semplice da realizzare. Una pietanza generalmente usata come antipasto, ma […]

Semplice e lineare questa ricetta toscana di pasta con carciofi e pancetta. Lineare perché tutta mirata a valorizzare il sapore particolarissimo […]

Autentico rappresentante della “vera cucina rustica italiana”, il misto di carciofi e piselli viene cucinato nell’area del Mediterraneo da almeno […]

Questa pasta cacio pepe e vongole, con l’aggiunta di carciofi l’abbiamo rubata ad un ristorante di Ostia, che di questo […]

Dei carciofi in fricassea in salsa d’uovo a noi piace tutto. A cominciare dal termine “fricassea”, che è piuttosto improprio […]

Questo risotto ai carciofi è un piatto tipico della Toscana. Una regione che in genere si caratterizza per cotture e […]

L’abbinamento tra piselli e carciofi non è frequente nei primi piatti: sono molto poche le ricette di pasta con i […]

I carciofi alla veneziana rappresentano probabilmente la più tradizionale ricetta di carciofi del nord-est italiano. Un Paese, il nostro, che […]

Il risotto alla crema di carciofi è un primo piatto tipico del nord Italia. Ha sapore caratteristico, leggermente amarognolo, ma […]