PIZZOCCHERI: IL BELLO E IL BUONO DELLA VALTELLINA
Specialità tipica della Valtellina (Lombardia), i pizzoccheri sono nati intorno al 1600 nell’ambito della cucina povera di montagna. Si presentano […]
Formaggio
SQUISITI E PRATICI I FUNGHI AL FORNO DELLE ALPI GIULIE
Tipica del Friuli Venezia Giulia, questa ricetta di funghi al forno è davvero squisita. E anche pratica, cioè veloce da […]
INVOLTINI DI MELANZANE: ANTIPASTO IRRESISTIBILE COME POCHI
Gli involtini di melanzane con farcitura di verdure sono un piatto tradizionale di quasi tutto il meridione italiano. Sono però […]
OTTIMO IL RISOTTO CON I FUNGHI AL POMODORO
Risotti con pomodoro sono piuttosto frequenti, diremmo quasi “normali” in tutta Italia, e in modo particolare nelle regioni del Centro. […]
FRITTATA FREDDA SICILIANA, CON CIPOLLA E FORMAGGIO
La frittata fredda siciliana è una delle poche che viene tradizionalmente presentata come “fredda”. Ovviamente nell’accezione che ha questo attributo […]
TORTINO DI ZUCCHINE E PATATE AL FORNO IN VERSIONE ITALIANA
Ad essere sinceri il tortino di zucchine e patate al forno è un piatto tipico di Creta: il Boureki, preparato […]
FRITTATA CON FUNGHI MISTI E PROFUMI DI MONTAGNA
La frittata con funghi è una pietanza tradizionale, una volta patrimonio comune di tutte le famiglie, per quanto più al […]
SALTIMBOCCA CON FORMAGGIO, EVOLUZIONE DELLA TRADIZIONE
I saltimbocca con formaggio vengono in genere considerati una variante dei celebri saltimbocca alla romana. Che effettivamente di varianti ne […]
FUNGHI FARCITI COME PIACCIONO AI FURLANS
Nel Friuli, dove ha origine la ricetta, un tempo questi funghi farciti venivano serviti come secondo piatto, dopo un sostanzioso […]
BELLA E BUONA L’INSALATA DI MELAGRANA RUCOLA E CAPRINO
Ottimo esempio di pietanza sana, equilibrata e buona questa insalata di melagrana rucola e caprino. La quale, per giunta, offre […]