ERBAZZONE FRITTO, IL TRADIZIONALE SCARPAZZONE REGGIANO
Specialità tradizionale di Reggio Emilia, l’erbazzone (scarpazzone, o scarpasòun nel dialetto locale) è un tipico rappresentante dei piatti contadini di […]
Noce moscata
ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE ALLA CONTADINA
Le zucchine ripiene di carne sono un piatto tradizionale in Italia da secoli. Ricette tipiche di zucchine ripiene di carne, […]
INVOLTINI DI POLLO RIPIENI DI SPINACI E FORMAGGIO
Gli involtini di pollo non sono di per sé una ricetta tipica italiana, né di altri Paesi, a quanto ci […]
FETTUCCINE AL SUGO DI BACCALÀ, LA RICETTA MOLISANA
Ricetta molto sfiziosa questo sugo di baccalà in bianco, anche se piuttosto difficile da assaggiare. Il motivo è che in […]
PANPEPATO UMBRO, IL DOLCE ANTICO SEMPRE NUOVO
Il panpepato è un dolce della tradizione contadina le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Un dolce caratteristico […]
TORTINO DI PATATE TIROLESE CON SPECK E UOVA
Il tortino di patate è un piatto tipico del Trentino Alto Adige e del Friuli Venezia Giulia. Le regioni maggiormente […]
POLLO RIPIENO CON SALSICCIA, CASTAGNE E MOLLICA DI PANE
Il pollo ripieno è uno dei piatti tradizionali di Natale in gran parte d’Italia. Una classica preparazione interregionale, che viene […]
LINGUINE FORTI E CORTESI, CON SUGO DI VERZA E SALSICCIA
Il sugo di verza e salsiccia non è una rarità. Tuttavia è molto meno frequente di quanto si potrebbe pensare, […]
FRITTATA DI CIPOLLE, VERSIONE TRADIZIONALE SARDA
La frittata di cipolle è una delle più note e diffuse. In realtà viene cucinata in tutte le regioni, senza […]
DELIZIOSO IL CONTORNO DI SPINACI CON UVETTA E PINOLI
Gli spinaci con uvetta e pinoli sono un contorno sempre gradito. Ma anche scenografico quel tanto che basta per dare […]