TAGLIATELLE AL SUGO CON RICOTTA E AROMI, BONTÀ PIEMONTESE
Davvero un sontuoso primo piatto queste tagliatelle al sugo con ricotta e aromi. Una ricetta nata tra le mucche delle […]
Salvia
STUFATO DI CINGHIALE CON FUNGHI ALLA VALDOSTANA
Il cinghiale è storicamente uno degli alimenti più pericolosi da portare in tavola. Una roba da guerrieri disposti a rischiare […]
FUNGHI STECCHERINI TRIFOLATI: VALORIZZARE LA SEMPLICITÀ
Gli Steccherini dorati (Hydnum repandum) sono funghi abbastanza frequenti dall’estate all’autunno inoltrato nei boschi di conifere e misti. Vengono spesso […]
FAGIOLINI IN UMIDO CON IL GUSTO E GLI AROMI DI TOSCANA
I fagiolini in umido col pomodoro sono una ricetta piuttosto diffusa in Italia. Dove questi legumi sono molto apprezzati, in […]
SALTIMBOCCA CON FORMAGGIO, EVOLUZIONE DELLA TRADIZIONE
I saltimbocca con formaggio vengono in genere considerati una variante dei celebri saltimbocca alla romana. Che effettivamente di varianti ne […]
BRASATO DI VITELLO AL VINO ROSSO DELL’ALTO ADIGE
Brasato di vitello o stufato di vitello al vino? In realtà la differenza è solo nel nome. Si tratta infatti […]
SPEZZATINO DI VITELLO CON CIPOLLE AL POMODORO
Lo spezzatino di vitello con cipolle è un altro di quei piatti così diffusi che è impossibile attribuirne l’origine.Praticamente ricette […]
GNOCCHI DI ZUCCA CON FONTINA ALLA VALDOSTANA
Gli gnocchi di zucca sono un piatto discretamente diffuso in Italia. Come è ovvio, dato che la zucca ha sempre […]
LENTICCHIE E SALSICCE IN UMIDO ALLA MARCHIGIANA
Queste lenticchie e salsicce in umido le chiamo “alla marchigiana” perché così le facevano mia nonna e mia madre, native […]
PROBLEMI CON AGLIO E ALITO CATTIVO? IMPARIAMO A GESTIRLI
L’aglio è un ingrediente fondamentale della cucina italiana. È infatti in grado di insaporire quasi tutte le pietanze salate con […]