FOCACCIA RIPIENA DI PATATE, PORRI E PARMIGIANO
La focaccia ripiena è una specialità antichissima. diffusa in tutte le Regioni italiane con decine di ricette diverse. A seconda […]
Toscana
PASTA OLIVE E CAPPERI, VERSIONE FORTE ALLA MAREMMANA
I condimenti a base di olive e capperi sono piuttosto diffusi in tutto il Meridione. A mente ricordiamo in particolare due […]
PASTASCIUTTA CON I CECI IN CREMA, ALLA TOSCANA
Vi stiamo proponendo un grande primo italiano, una pastasciutta con i ceci che è degna erede delle nostre migliori tradizioni […]
CONTORNO DI FAGIOLINI E CIPOLLE AL BURRO E PARMIGIANO
Meraviglioso questo contorno di fagiolini e cipolle. Ricetta di antica tradizione toscana che vi presentiamo nella rielaborazione di Fabio Picchi, […]
PICI ALL’AGLIONE, LA RICETTA CON 2500 ANNI DI TRADIZIONE
Titolo dedicato ai pici all’aglione, perché di questo parliamo, ma, lo diciamo subito, nel cucinare la ricetta abbiamo usato l’aglio. […]
FRITTATA DI RICOTTA, LA VERSIONE TRADIZIONALE TOSCANA
La frittata di ricotta è una ricetta tipica della Toscana. Per lo meno nella versione essenziale che vi proponiamo, perché […]
FETTUCCINE CON FUNGHI E PECORINO, ALLA GARFAGNINA
Dobbiamo fare diverse precisazioni su questa squisita ricetta di fettuccine con funghi. Detta “alla garfagnina” perchè tipica in modo particolare […]
TORTINO DI ZUCCHINE E MOZZARELLA, SEMPLICEMENTE BUONO
È tradizionale della Toscana questo tortino di zucchine e mozzarella semplicissimo da cucinare e che regala sapori appaganti e genuini. […]
FAGIOLINI IN UMIDO CON IL GUSTO E GLI AROMI DI TOSCANA
I fagiolini in umido col pomodoro sono una ricetta piuttosto diffusa in Italia. Dove questi legumi sono molto apprezzati, in […]
TRIGLIE ALLA LIVORNESE, COME SI MANGIANO GIÙ AL PORTO
Le triglie sono pesci rinomati per la delicatezza delle carni. Adatte per arrosti e fritture, hanno l’inconveniente di avere molte […]