PATATE ALL’ARRABBIATA… O “ALLA RABITA”, DETTO IN MARCHIGIANO
Ricetta tipica delle Marche, le patate all’arrabbiata, o alla rabita per dirla alla marchigiana, è una ricetta solo apparentemente semplice. […]
Marche
RISO E POMODORINI CON GUANCIALE, DELIZIOSA RICETTA MARCHIGIANA
Questa ricetta di riso e pomodorini è la rivisitazione di una ricetta tradizionale marchigiana un tempo molto apprezzata. Precisamente i […]
LA PANZANELLA, GRAN PIATTO POVERO, RICCHISSIMO DI SAPORI
La panzanella è un piatto estivo tra i più semplici, tipico dell’Italia centrale e in particolare di Toscana, Umbria, Marche […]
SPAGHETTI AL RAGÙ DI SGOMBRO, IL MARE IN SALSA MARCHIGIANA
La regione Marche è una di quelle maggiormente divise tra terra e mare. Viene soprattutto apprezzata per il numero e […]
CAVOLFIORE ALLA MARCHIGIANA, CON ACCIUGHE, CAPPERI E OLIVE
Considerato una tipica verdura invernale, in realtà il cavolfiore si trova fresco al mercato per nove mesi l’anno, con l’eccezione […]
INSALATA DI FAGIOLI FRESCHI PROFUMATA DI BASILICO E ALLORO
Sostanziosa insalata di fagioli perfetta d’estate, con i fagioli freschi (che non a caso sono un legume estivo), ma ottima […]
TACCOLE AL POMODORO CON AROMI MEDITERRANEI
La ricetta delle taccole al pomodoro è forse la migliore per cucinare questi ortaggi che molti considerano una varietà di […]
SPAGHETTI CON ASPARAGI E NOCI DEI MONTI SIBILLINI
Diciamo la verità, ricette come questa di spaghetti con asparagi e noci non è che se vedano poi tante. Colpa […]
VERZA RIPASSATA CON PATATE, AGLIO E ROSMARINO
La verza ripassata con patate o senza, non è sicuramente il massimo dell’eleganza, l’ideale per soddisfare gli occhi. Ne deriva […]
FRITTATA MARCHIGIANA DI POMODORI E CIPOLLA
Le frittate sono una presenza tutt’ora assidua sulle tavole marchigiane. E se proprio dovessimo dire qual è la più tipica […]